Есть универсальные этикетки для воздействия на устойчивое развитие конкретного кофейного продукта?

Меня интересует воздействие на окружающую среду кофе и поэтому мне интересно, существует ли система для обозначения воздействия на окружающую среду кофе. Так что не так много брендов, такие как справедливая торговля, а если есть возможность для потребителя получить информацию о том, как устойчивого плантации, связанных со спецификой кофе продуктов (бобы, основания или порошок), и если есть шкала для ее измерения?

+836
Albuquerque 5 апр. 2018 г., 6:54:00
18 ответов

На этом сайте я нашел вот это утверждение:

На самом деле великие баристы только смолоть кофе для эспрессо прямо перед их использованием. 30 секунд после того, как они были смолоты бобы уже слишком черствый для хорошего эспрессо.

Я глубоко скептически. Есть ли способ проверить, оценить или иначе обосновать это утверждение, или это суеверие?

+936
Kamil Drakari 03 февр. '09 в 4:24

Вы скорее всего правы, говоря " нет " прямо.

Кофе является органическим, если нет химических веществ, используемых для его производства. Это включает в себя гербициды, пестициды, и я полагаю, что некоторые минеральные удобрения тоже. Википедия согласна с этим.

Но даже если вы являетесь производителем кофе и вы уверены, что не используем никаких химических веществ и нет никаких остатков в почве, этого недостаточно. Вы должны сертифицировать свой продукт, и вы сможете сказать, что ваш кофе сертифицированных органических. Процесс сертификации и агентство будет зависеть от того, где кофе выращивается.

Конечно, расходы на сертификацию. И некоторые производители не могут себе это позволить (спасибо Chris_in_AK указывающих на это).

Поскольку вы только обжаривать и не производите их, то это не для вас (вы можете попросить вашего провайдера, если фасоль они продают вам сертифицированный органический). Но вы можете купить бобы, которые сертифицированы как органические.

+903
I7aBeJI 7 февр. 2016 г., 9:36:17

Я знаю, что для лучшего вкуса, нужно смолоть кофе прямо перед приготовлением его. Хранение молотого кофе делает его потеряет часть своего вкуса, даже если есть способы, чтобы противодействовать этому влияние. Однако, предположим, я молотый кофе и оставила его в открытом conatiner в течение нескольких недель. Бы кофе терять кофеина, т. е. почувствую ли я эффект от кофе меньше, чем если бы я варил его сразу после помола?

Если да, какие механизмы отвечают за это и как работает кофеин оставить кофе?

+807
Max Paython 11 окт. 2015 г., 16:28:18

Давайте взглянем на то, что превращает кофейной гущи и воды на кофе:

Это процесс экстракции, где ароматических соединений, масел и кофеина извлекается из кофейных зерен в воду. Это "стандартный химический процесс", сделано в миллионах кухонь и кафе по всему миру.

Основной химии вам скажет, что температура растворителя и другие параметры окружающей среды, как давление, как правило, определяют, насколько быстро это происходит, но и на соотношение извлекаемых веществ, если это применимо. Площадь приходит в игру так же, вот почему, например, кофе для эспрессо машин измельчается мельче, чем для машины фильтра. Используя ту же партию зерна в эспрессо и капельная кофеварка дает вам две совершенно разные вкусовые профили.

То же самое касается процессов извлечения, которые используют холодную воду, метод называется "холодный квас" и обсудили на этом сайте , а также. По тем же правилам, как уже говорилось, это означает, что необходимо значительно больше времени экстракции раза (мы говорим часов здесь) и следует ожидать разный вкус.

+725
GomerPyleUSMC 30 июл. 2016 г., 7:42:09

Я до сих пор думаю, что это очень субъективно. Тем не менее, некоторые факты могут помочь.

Бразильский "Сантос" является наиболее часто используемым фасоль в Турции кофе по-турецки. Однако, он не мой любимый. Другие люди могут нравится. Сантос-это что-то вроде смеси многих сортов, хотя его вкус может меняться много в отношении к источникам. Главная причина того, что он используется в Турции является тот факт, что это дешево.

Эфиопский Харрар, с другой стороны, один из моих любимых. У меня нет никаких конкретных доказательств, но я считаю, что это было исторически одним из зерен используется для кофе по-турецки во времена Османской империи, вместе с Йеменом Типика.

+660
securitydude5 9 мая 2015 г., 7:23:03

Недавно я заметил нечто интересное о кофе в зернах Киркланда. После того, как я Землю в зернах и свалить на фильтровальную бумагу, некоторые фрагменты фактически прилипла к стене фильтр - как если бы они были привлечены/тянут по стене и частично преодолеть гравитационное притяжение, вместо того, чтобы просто оставаться на дне.

Я заметил это пару месяцев назад, с течением времени, я заметил и могу подтвердить, что: такого не случалось с другими марками бобы - поэтому я не думаю, что это связано с фильтровальной бумагой или болгаркой.

Не уверена в том, что молотые зерна обязательно в электронном виде взимается, но это, безусловно, может быть возможным объяснением.

Кто-нибудь знает, чем это вызвано?

+653
ArtemDR 10 апр. 2015 г., 12:41:07

Как я понимаю, он сам по себе кофеин является мягким мочегонным средством. Некоторые говорят, что этот эффект быстро исчезает (в течение недели). Даже если это не для кофе мягкий диуретик в основном компенсироваться за счет потребления воды.

Я полагаю, что в случае эспрессо могут быть чистые потери воды, но все равно будет очень минимальный.

Я не врач, поэтому я не в полной мере исследовал это. У меня нет ссылки, потому что есть такие разные мнения по теме. Кто-то из медицинского сообщества могли бы предоставить точную информацию.

+611
lanalana 3 мая 2017 г., 9:33:38

а немного бикарбоната соды в черный кофе ...потом перемешать быстро, как вы добавить соевое молоко удаляет кислотность останавливает свернется ...наслаждайтесь !

+596
KahWee Teng 1 июл. 2012 г., 22:07:17

Ага, у тебя передоз кофеина и некоторые симптомы острая токсичность кофеина.

Кофеин метаболизируется в печени, в частности, пути СУР1А2 ферментного комплекса цитохрома Р450 и есть много отпускаемых по рецепту лекарств, пищевых продуктов и фитопрепаратов, которые будут замедлять или ускорять клиренс кофеина (ликвидации).

Что вы могли бы сделать, чтобы ускорить ваше выздоровление, чтобы остаться хорошо увлажненной, считают умеренные аэробные упражнения, и если можно проспать самое худшее. Но чтобы ответить на ваш вопрос прямо, еду на углях говядина с капустой, Цветная капуста или брокколи, все продукты знаны, что наводит активности CYP1A2 ускорит выведение кофеина.

Как бы, в теории, рецепт regadenoson лекарства (аденозин агонисты) или разнообразные мягкие успокаивающие и транквилизаторы для облегчения симптомов.

Ты бы хотел, чтобы избежать, если это возможно, продукты, что бы продлить период полураспада кофеина: сок грейпфрута, тмина, куркумы, зверобой, мята перечная чай. И если практические избегать лекарственных препаратов, которые бы сильно тормозят СУР1А2 например, ципрофлоксацин, фторхинолонами, флувоксамином, Верапамил и оральные контрацептивы.

+547
Andy Wright 21 мар. 2018 г., 8:57:33

Передать схема электрическая обработка местными властями, а затем приобрести новый.

+524
tony lewis 5 дек. 2014 г., 16:48:32

Деловой практики в стороне, Старбакс кофе, кажется, чтобы получить много насмешек от людей, которые считают себя любителями кофе. Почему это? Я могу понять, почему кто-то может не нравится идея огромного кремовый, лед, сироп-заполнен напитками, но что-то не так с их фактическим эспрессо?

Примером этого обыденное сознание предстает на Time.com:

[...] не кофейный Сноб я знаю, что умру, пить кофе, особенно латте Старбакс, они подразумеваются.

+501
Mayla 27 сент. 2019 г., 17:38:27

Какая разница между перколятор и горшок МОКа? Например, различия в самом устройстве, методом использования, и получившееся варево? Они кажутся несколько похожими, так как оба устройства плита производства кофе. Я вижу, что некоторые вопросы помечены и , но никто еще, кажется, чтобы обсудить основополагающие Способ приготовления.

Этот вопрос , кажется, предполагают, что они являются синонимами. Существуют региональные различия в использовании этих терминов?

+485
Samyil 19 мая 2011 г., 10:35:08

@Дополнять на предыдущие ответы.

О Мареновых семьи , которые используются для получения хорошей чашки кофе. Помимо арабики и робусты семьи, у вас также есть очень хороший кофе, исходящий от Либерика семьи. Я пробовал несколько сортов Либерика, они делают очень уникальный кубок. Этот сорт довольно часто встречается в Юго-Восточной Азии, где она была введена для борьбы с кофейной ржавчиной листьев.
У вас также есть С. Eugenioides этот сорт является одним из 2 родителей С. арабики. Я не знаю ни одного коммерческого плантации этого сорта она была купирована за "разнообразие" дегустации в течение 2015 угас специальности кофе симпозиум и я знаю экземпляров, высаженных здесь в Коста-Рике.

О генетической изменчивости внутри С. Арабика семьи. Это исследование классифицирует 40 различных разновидностей С. Арабика семьи по их генетические маркеры. Среди прочего, это показывает, что сорта Бурбон очень близко к арабики Типика, а такие сорта, как гейша, Purpurascens и Марагожипи имеют гораздо более существенных различий.

+480
user2643432 15 янв. 2016 г., 18:26:51

Согласно этому источнику, исследование Dionex, часть Термо Фишер научных, обнаружили, что кофе без кофеина является менее кислой , чем обычный кофе.

Это, как говорится, все кофе заставляет желудок вырабатывать кислоту и научные результаты влияния обоих типов кофе не дают результатов. Некоторые исследования обнаружили, что пациенты пили кофе без кофеина имеют проблем меньше желудочной кислоты, и наоборот.

По данным этого источника, природа бобы, используемые, чтобы сделать кофе без кофеина имеют повышенную кислотность, в любом случае, потому что эти бобы используются из-за их способности сохранять вкусовые качества после обработки.

В целом, кофе без кофеина бобы имеют меньше кислоты в них больше, чем их коллеги, но ведь выбор фасоли для декофеинизации уже высоко в кислоте, это могут сделать большинство без кофеина кофе имеют более высокий кислотный материалам в целом по сравнению с другими сортами кофе.

+480
Ravindra Sahu 3 июн. 2011 г., 7:29:34

У меня Iberital МС2/вызов точильщик , который застрял сегодня во время шлифовки. Не знаю, что произошло.

В руководстве, я не вижу как я могу чистить внутри механизма шлифования. Кто-нибудь знает, как взять лучшие шлифовальные плиты, так что я могу очистить все остатки от него?

+301
Tuhin Chisti 13 июн. 2010 г., 21:39:55

Как заядлый компостера я могу сказать, что я всегда использовал много кофе и мой компост всегда сделано хорошо с ним. Есть несколько причин, почему это выгодно:

  • служить основанием достаточно нейтральный рН. Если ваш компост слишком кислый, они даже помогают немного, поглощая лишнюю кислоту. Однако неиспользованный основания будут добавить к кислотности.
  • кофейная гуща является "зеленый материал" в компост жаргон, который, как правило, что компост сваи нужно больше, в отличие от коричневого материала, который является довольно обильные в среднем земельных участков (возможно, не для квартиры компостеры).
  • кофейная гуща привлекает гельминтов, поэтому даже если какие-то бактерии наносят вред черви компост рок-звезд и они делают для него

Хорошее эмпирическое правило с компостированием все в меру, так есть такая вещь, как слишком много кофе в кучи. Когда я пустой моя крытый мусорное ведро компоста в ВНЕ бин кофе-это, как правило, 10-25% зеленого материала. Если это больше чем 50% вы, вероятно, нужно уменьшить количество компоста или найти более зеленый материал источников.

+262
kittyfly 4 апр. 2015 г., 3:21:21

У меня есть кофе Банн Брюэр с графин из нержавеющей стали. Я очистил его, следуя инструкциям в руководстве владельца, и результаты были удивительно хороши.

Поместите бумажный фильтр в воронку самогон и залить 2 чайные ложки каскада порошок средство для мытья посуды в бумажный фильтр. Залить одним графином холодной воды в пивовара и самогон. Графин позволяют сидеть в течение 10-15 минут. С помощью длинной ручке с мягкой щетиной, чистить внутри графина. Вылить тщательно раствор и тщательно ополосните.

Руководство пользователя упоминает “Каскад” по имени. Ингредиенты в каскад следовать.

Умягчители воды (сложные фосфаты натрия и карбоната натрия), очистки воды и пятна профилактики агентов (неионогенных поверхностно-активных веществ и хлорный отбеливатель), посудомоечная машина и Китай средства защиты (силикат натрия), технологическая добавка (сульфат натрия), Югов агентов, контроль и парфюмерия.

Я не знаю ни одного способа, чтобы предотвратить накопление других, чем обычная уборка.

Я надеюсь, что это помогает!

+135
Jason Renaldo 20 нояб. 2010 г., 16:26:49

Я пролила кофе на мою рубашку. Это пятно, если я дайте ему высохнуть? Это не белый, поэтому я не могу просто стереть его. Или он будет выходить в обычной мойки?

+15
handos 9 авг. 2012 г., 15:24:55

Показать вопросы с тегом